Casa Concheros, Cocina Queretana

Cuando se trata de viajar, siempre buscamos vivir experiencias únicas… y qué viaje no estaría completo sin una buena experiencia gastronómica que refleje la cultura y tradición local.

Estando en Querétaro me gusta aprovechar la oportunidad para conocer lugares para comer y hoy me gustaría compartirles mi experiencia en el restaurante Casa Cocheros, un lugar dedicado a la cocina queretana ubicado sobre la calle 5 de Mayo, en el corazón del centro histórico.

Muchas personas dicen que Querétaro no cuenta con una gastronomía propia pero la experiencia en Casa Concheros me demostró lo contrario debido a que elaboran platillos que conservan los sabores tradicionales de distintos municipios. Al llegar al salón nos recibieron a mis amigos y a mí con una limonada de frutos rojos riquísima y unos totopos al centro. Rodeados de luces cálidas y colores brillantes del mural que adora una de sus paredes, platicamos con el Chef Israel Soriano para aprender un poco más de la historia y origen del restaurante así como de los platillos que elaboran con ingredientes de la región. 

Pero luego, lo más importante… ¡a comer! Primero probamos la Ensalada de Corpus, un platillo elaborado con manzana, pera, aguacate, chayote, grano de elote y vinagreta de la casa, una opción súper fresca y ligera para empezar. De plato fuerte probamos el Garbanzo en Amarillo con castacán de cerdo, un platillo ceremonial de la fiesta de San Miguel Arcangel en Tolimán y de postre Sorbete de Guamiche al mezcal con botana, ¡una combinación de sabores extraordinarios!

Su menú incluye muchos otros platillos como Gorditas de Maíz Quebrado, Enchiladas Queretanas, Mole de Guajolote y más, pero una de las sorpresas que nos llevamos fue su carta de cócteles originales que puedes pedir tanto en el salón así como en el espacio del bar, mismo que está ambientado con detalles retro como discos y viniles que te transportarán al pasado.

Me entusiasma seguir conociendo Querétaro no solo por sus vistas y su arquitectura, si no también por sus olores y sabores. No te pierdas la oportunidad de vivir esta experiencia culinaria en tu próxima visita a la ciudad.